同学你好!

你的来信已收悉，感谢你对学校食堂工作的关心和支持，针对你所反映的问题，现予回复如下:

1.食堂工作，关系着我校两万余名师生的正常生活、学习、工作和身心健康，食品安全责任大于天。学校高度重视食品安全工作，明确校长为我校食品安全第一责任人，后勤管理处处长为食品安全总监，同时各食堂均任命了食品安全员，共同守护师生的食品安全;在后勤管理处专门设置了膳食科负责我校两个校区5个食堂的日常经营和管理;制定了相关的食堂管理制度和具体细则。食堂的一切工作都是以保证让全体师生吃得放心、教得舒心、学得安心为根本出发点。

2.食堂所有员工(含兼职学生)全部办理了《从业人员健康证明》全部从业人员须持有效《从业人员健康证明》方可上岗，各楼层对各自从业人员的《从业人员健康证明》均进行了张贴展示。后勤管理处每学期均至少邀请一次市场监管部门到校对所有员工进行食品安全知识的集中培训，膳食科也统一制订得有员工培训计划，各食堂按该计划每月对员工进行 1-2次培训。

3.膳食科严把食堂原材料采购入口关。米、油、猪肉、冻货、干货鸡蛋、蔬菜、一次性餐用具等大宗食材和物资全部由学校统采统购，各窗口只能领用，相应供应商都是学校面向社会公开招标遴选出的资质齐全、手续完备、实力雄厚、社会信誉良好的正规公司。所有进货渠道规范，原材料的各种检验检疫检测报告等票证齐全。同时加强进货查验杜绝腐烂、霉变等不合格食材进入食堂。

4.膳食科在每个食堂均设立了楼层经理岗位，对各窗口的备餐情况、操作间卫生、员工仪容仪表及不规范行为进行检查巡查等日常管理，同时及时处理师生就餐过程中出现的各种问题。工作重点就是加强各窗口的卫生管理，每天停业后各窗口必须收拾打扫干净卫生后方可离开，所有楼层每周组织一次卫生大扫除，聘请了专业公司每月对食堂进行一次全面专业消杀。

5.膳食科设立了投诉举报渠道，所有食堂的各楼层大厅及窗口处均张贴有膳食科老师电话;开通了投诉举报微信小程序，以便师生监督、投诉和反映食堂工作。师生的每一次投诉举报和意见建议，膳食科老师都会第一时间进行跟进处理。

6.学校投入30余万元在所有食堂均建立了“明厨亮灶”系统，在食堂大厅、操作间及售卖间多角度全方位安装了摄像头，用于监控所有人员的行为，该系统在各食堂一楼大厅内均装有大屏供师生观看和监督。

7.学校成立有“学生伙食管理委员会”学生社团，成员全部为各学院学生。伙管会的主要职责就是参与和协助食堂日常管理工作，每周都对各食堂的窗口卫生、饭菜质量、服务态度、仪容仪表等进行检查评分:同时负责收集同学们对食堂工作的意见和建议，并及时转给膳食科老师进行处理。

你信中所反映的问题，经膳食科老师现场调查了解，是因为该窗口员工在初加工阶段不细心所致。经后勤管理处研究，决定进行如下处理:

1.自4月9日开始，该窗口停业整顿两天，彻底打扫操作间售卖间卫生和清理原材料。

2.扣除该窗口4月份营业款1000.00元作为处罚。

3.给予该窗口警告处分并记录，并由膳食科通报至所有食堂。

接下来，膳食科会进一步加强员工规范操作、仪容仪表、服务意识等方面的培训教育，加大监管力度，全力保障和守护全校师生的舌尖安全和身心健康。

最后，再次感谢你对食堂工作的理解和支持，今后，凡是对食堂有任何意见和建议，你可拔打食堂内张贴的投诉电话，膳食科老师会第时间及时进行处理。

祝你学业进步!

后勤管理处膳食科